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Ratgeber für Industrie und Gewerbe
HACCP-Schulungen – Garant für Ihre Lebensmittelsicherheit
Das HACCP-Konzept dient der Identifikation und Kontrolle von Risiken in der Lebensmittelverarbeitung. Es ist gesetzlich vorgeschrieben, dass überall dort, wo mit Lebensmitteln gearbeitet wird – von Gastronomie bis Großküchen und Kliniken – ein funktionierendes HACCP-System vorhanden ist. Der Erfolg dieses Systems hängt jedoch maßgeblich von der Schulung der Mitarbeitenden ab. Nur wenn alle das Konzept verstehen und korrekt anwenden, kann die Lebensmittelsicherheit dauerhaft gewährleistet werden.
Hygieneunterweisung – Schutz für Mitarbeiter, Kunden und Produkte
Kleine Nachlässigkeiten wie Krümel, abgestandenes Putzwasser oder falsch gelagerte Lebensmittel reichen aus, um Keime, Verderb und Schädlinge zu begünstigen. Schon geringfügige Fehler können so zu großen Hygienerisiken werden.
